香辣小龙虾的家常做法

回答如下：材料：

小龙虾500克、大葱2根、姜5片、蒜6瓣、干辣椒10个、豆瓣酱2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、食盐适量、清水适量、植物油适量

步骤：

1.小龙虾洗净，去掉头、尾、脚，用剪刀剪开，洗净血沙备用。

2.姜、葱切末，蒜切片，干辣椒剪成段备用。

3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒段煸炒出香味。

4.加入豆瓣酱煸炒出红油，加入料酒炒匀。

5.加入龙虾翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐、清水炖煮10分钟左右。

6.最后加入少量香油和葱花翻炒出锅即可。

小贴士：

1.小龙虾要提前泡入盐水中去除异味，多洗几遍血沙。

2.可根据个人口味调整辣度。

3.可以在锅中加入土豆、玉米等配菜，增加口感。