虾尾的家常做法

主料

虾尾5斤

黄瓜2根

辅料

姜片适量

蒜末适量

桂皮适量

香叶适量

紫苏叶适量

干辣椒适量

老抽适量

料酒适量

啤酒2瓶

秘制豆瓣酱1勺

盐适量

白糖适量

1.去虾头，虾线，用盐和醋抓匀后，流水刷洗虾尾。（盐和醋只要抓几下就比较方便刷洗），洗净后待用。

2.姜切片，蒜、干辣椒、桂皮、香叶、紫苏叶切小段待用。

3.黄瓜去皮切条状待用。

4.准备工作就绪，可以开始制作了。

5.炒虾尾的灵魂之一，哈哈。

6.多放一点油，油热入姜片，桂皮，蒜末爆香。

7.入虾尾，炒至虾尾变红后放入干辣椒。

8.虾尾炒到全变红后，就要加入灵魂一了（两罐啤酒），哈哈，煮开五分钟，入老抽，盐，白糖调味，再入黄瓜和紫苏叶。

9.到了虾尾的第二个灵魂了。。妈妈的秘制豆瓣酱，煮鱼煮虾尾绝味。

10.盖锅盖大火煮五分钟，开盖收汁，调适量鸡精。

11.大工告成，妈妈的味道。

12.妈妈说，配瓶白的。。哈哈。。