洗猪肚做法窍门

洗猪肚的做法窍门如下：

1.准备猪肚：选择新鲜的猪肚，用清水冲洗干净表面的杂质。

2.去除异味：将猪肚放入热水中焯水，煮沸后煮一两分钟，然后捞出沥干。这一步可以去除猪肚的异味。

3.清洗猪肚：用清水彻底冲洗猪肚的内外面，特别是内腔部分，确保没有任何杂质残留。

4.碱水浸泡：将猪肚放入大碗中，加入适量的碱水（比例为水：碱为20：1），浸泡2-3小时。这一步有助于去除猪肚的霉味和油腻感。

5.小苏打搓洗：取适量小苏打，将它撒在湿润的猪肚表面，然后用手轻力搓洗猪肚。小苏打具有去腥和除味的效果，可以帮助清洁猪肚。

6.酒水浸泡：将猪肚放入清水中浸泡片刻，然后加入适量料酒，再浸泡1-2小时。料酒能够帮助猪肚去腥和消除异味。

7.最后清洗：再次用清水冲洗猪肚，确保它干净无异味。

通过以上步骤，你可以得到清洁、无异味的猪肚，可以继续用来做其他美食。