做月饼时先将皮料调成面团,再用手掌揿扁成薄饼形就可以把准备好的馅料包入其中;包好馅后,在月饼生坯上盖以各种名称的印章或者花式,方可成型。最后把月饼放入炉内烘烤熟就可以食用了。
准备材料(如面粉、糖浆、蛋黄等),揉面,包馅,造型,刷蛋液,烘烤,具体方法可根据不同的月饼种类进行调整。
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