材料:金钩翅2个,荷叶2片,鲍汁两碗,姜丝、香菜、浙醋少许
做法:
1.金钩翅泡发好,放冷冻。
2.金钩翅解冻,用纯净水放姜丝焯水。
3.荷叶洗干净,放入鱼翅,用牙签固定,上笼蒸5分钟左右,当翅用筷子夹住中间两头垂下即可;出笼沥干汁水,将荷叶修剪成圆形,与香菜、浙醋一起上桌。吃前淋上鲍汁。搞定。
4.米饭也很重要,要软硬适中,颗粒分明。五常米淘洗后浸泡一小时,电饭煲煮45分钟,不开盖焖一小时。
5.先吃荷叶蒸鱼翅,剩最后一坨时加上一点米饭,淋上鲍汁,加香菜不加浙醋,一碗美味的鱼翅捞饭就做好了
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