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玉米发糕最正宗做法

美食 2024-04-16 22:28:01 1500阅读

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浅色夏沫 浅色夏沫 推荐于:2025-03-19 02:03:30

1.

材料:玉米面200、面粉170、酵母一勺、冷开水三分之一碗、热水半碗

玉米面,面粉的量可以随意增加,只要保持玉米面多余面粉三少即可。两种粉量若增加一倍,酵母也要增加一倍。

2.

酵母加入冷开水,慢慢调开。

3.

热开水一点点加今玉米面,使玉米面一点点成块。水量不易太多。

4.

玉米面成块后,一直搅拌或搓揉,面不热了,放入面粉。以手摸不烫为准。

5.

将面粉与烫过的玉米面坨揉捏一起,并加入酵母水。然后揉捏,如果很干,或仍有干面粉,可适量一点点加些冷开水。揉捏均匀后,加保鲜膜,盖毛巾发酵。

6.

发酵两倍后,将容器涂抹食用油,然后将面团放入,并按压均匀。上锅,水开后蒸15或20分。若面的总体量多过我的一倍,可再多延长蒸的时间。

7.

蒸好后就是这样。

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