用什么装鸡蛋好

装鸡蛋的方法：

1、将蛋以尖头部位朝下置于冰箱摆放，可保持蛋的新鲜，这是因为蛋的圆头部位主掌呼吸作用的运行，如果将它朝上摆放，就不会压迫到呼吸部位；同时蛋黄的比重比蛋白小，把鸡蛋横放，蛋黄就会向上浮，时间一长，蛋就变成了粘壳蛋；要是把鸡蛋竖放，将大的一头向上，因为蛋头有一个气室，里面有气体，即使蛋白变稀以后失去了对蛋黄的固定作用，蛋黄向上浮，也不会粘蛋壳，因而不易形成粘壳蛋。买回来的鲜蛋如暂时食用不了，可放在一1℃左右的电冰箱内保存；如果没有电冰箱，可将鲜蛋放在小缸内，加饱和的石灰水，石灰水高出蛋面10～20厘米，这样就可以将鲜蛋保存8个月。

2、储存新鲜鸡蛋时，可以先将质量好的鲜蛋洗净，并用毛巾擦干，然后在坛或罐的底部撒一层食盐，摆一层鸡蛋，互相之间注意隔开，接着再撒一层盐把鸡蛋盖住，然后再摆一层蛋，撒一层盐，如此直到坛罐装满为止，最后一层仍用食盐盖严，这样保存的鸡蛋，不成不干，半年内新鲜如故；此外，在盛放鸡蛋的容器中先放一层谷糠，放一层蛋，再铺一层糠，放一层蛋，如此将容器放满，这样保存的鸡蛋，也可以几个月不变质。