主页美食详情页

鱼头豆腐汤最正宗的做法

美食 2024-04-22 23:22:02 279阅读

最佳回答

如烟绕梁 如烟绕梁 推荐于:2025-03-18 00:51:08

食材准备:鱼头1个,鸡蛋1个,豆腐两块,小葱1把,香菜1把,姜片少许。食盐两勺,葱姜汁料酒两勺,白胡椒粉少许。

步骤如下:

1.将鱼头洗净,去除牙齿,一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片,腌制十五分钟左右,减少腥味。

2.将豆腐用盐水浸泡,再用盐水焯一下水,捞出切块。

3.锅中烧热油,等油温较高时,打入一个鸡蛋,煎熟之后,盛出备用。

4.重新烧热油,加入食盐、姜片,放入鱼头。将鱼头两面煎黄,大概煎个七、八分钟左右

5.在煎鱼头的同时,烧一壶热水,等到鱼头煎好,将开水倒入锅中,热水需要多倒一些。

6.将水用大火煮开,加入煎蛋,并且用大火持续煮上十五分钟左右,煮至鱼汤变白。

7.放入豆腐块,再加少许食盐、胡椒粉调味,煮上十分钟左右,撒上一些香菜,即可出锅。

评论列表