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鱼头豆腐做法

美食 2024-04-17 10:34:01 1585阅读

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太阳花 太阳花 推荐于:2025-03-18 01:35:53

食材清单

胖头鱼头1个、老豆腐1块、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、清水适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、盐适量、老抽15g、香菜适量。

步骤1

老豆腐切小块;

步骤2

炖锅预热倒入适量植物油,放入鱼头慢煎;

步骤3

煎至一面上色后,翻面继续煎;

步骤4

加入1勺郫县豆瓣酱、适量花椒、八角、干辣椒、葱段、姜丝、蒜头;

步骤5

倒入清水、挤入提鲜去腥的小鲜侣调味汁、适量盐、15克老抽(水量差不多没过鱼身);

步骤6

再挤入适量酱油心生;

步骤7

盖上锅盖煮开;

步骤8

倒入切块的豆腐,盖盖继续炖煮30-40分钟左右;

步骤9

最后撒上适量葱花或香菜点缀一下;

步骤10

这道红烧鱼头炖豆腐就完成啦;

步骤11

豆腐吸收了汤汁的精华,嫩滑鲜香。

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