鱼汤怎么煮白

鱼汤要煮白，需要注意以下几个因素。1.选用白色的鱼类，如鲫鱼、鲢鱼等，它们肉质相对较嫩，煮起来容易起到提鲜和增香的作用。2.在煮鱼之前，将鱼带的黑色膜清理掉，可以保证煮出来的鱼汤颜色更加清白。3.在煮鱼的过程中，需要注意火候，火候过大容易让鱼肉糊化，泡出的汤就不那么清澈，影响味道和颜色。4.煮鱼的时间也很至关重要，时间过长也会影响鱼汤的颜色。一般情况下，15-20分钟就可以煮到鱼熟、汤香、颜色白净。