燕窝鱼翅里的鱼翅是什么

燕窝鱼翅中的鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。

鲨鱼的鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但是很难被人体吸收。

鱼翅的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。