鱼香肉丝的家常做法

食材明细

金针菇一把、胡萝卜一个、猪肉丝二百克、黑木耳、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒、盐、白糖、料酒、白胡椒粉、香醋各适量。

?做法

1、准备好材料。

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2、葱，姜，蒜，小辣椒备用。

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3、姜切丝，蒜切片，小辣椒切好，香葱切成段。

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4、金针菇去掉根部后，分成小搓，用盐水浸泡会。

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5、将胡萝卜切丝，黑木耳泡发好后也切丝备用。

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6、白糖一勺，醋半勺，酱油1勺，高汤或水3大勺，水淀粉1勺，盐小半勺即可，鸡精少许。。

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7、猪肉丝加少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。

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8、锅内倒少许油，把胡萝卜丝放入煸炒下出锅。

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9、锅内重新倒油，把姜，蒜，小辣椒爆香。

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10、然后把猪肉丝放入翻炒。

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11、猪肉炒至变白后，加入一大勺料酒继续翻炒。

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12、再把其他切好丝的配菜和金针菇放入翻炒。

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13、炒软后把调好的料汁倒入继续翻炒。

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14、最后撒上葱段炒匀即可出锅了。