煮黄豆和干炒黄豆哪个营养价值高

同样是黄豆营养价值都没有区别，但是如果煮的黄豆营养价值要比炒的更高

一些，因为黄豆中含有氨基酸和蛋白质和脂肪。

如果炒的黄豆，因温度过高会破坏掉一部分营养成分，甚至损失到比煮的一半的营养价值。

所以黄豆一般用来煮的比较好，营养不会流逝。