煮牛肉的做法及配料

煮牛肉的做法和配料有很多种，以下是其中一种水煮牛肉的做法及配料介绍：

食材准备：牛肉、豆芽、生菜、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜、辣椒面、盐、葱花、鸡蛋、淀粉、小苏打、熟芝麻。

做法步骤：

准备一块没有筋膜的牛肉，泡去血水。

绿叶青菜洗净备用。

烧开水，把青菜汆烫一下，捞出垫到碗底。

牛肉切片，不要太薄，用盐、花椒面、辣椒面、胡椒粉淹制20分钟。

锅中油热，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

准备花椒、辣椒、姜、蒜等调料，加入锅里炒香。

加水煮开，下入牛肉煮开之后煮两分钟转小火一分钟。

牛肉片里加淀粉和少许小苏打，抓拌均匀。

把煮好的牛肉捞出覆盖在青菜上面。

如果汤比较多，收收汁再倒出。如果汤汁合适，直接和肉一起倒出。

在牛肉上撒入花椒面、蒜末、熟芝麻、葱花。

烧些热油，泼入碗中。

这样，一道美味的水煮牛肉就做好了。请注意，具体的做法和配料可能会根据个人口味和实际情况有所不同，您可以根据自己的喜好进行调整。