煮牛肉的做法和配料有很多种,以下是其中一种水煮牛肉的做法及配料介绍:
食材准备:牛肉、豆芽、生菜、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜、辣椒面、盐、葱花、鸡蛋、淀粉、小苏打、熟芝麻。
做法步骤:
准备一块没有筋膜的牛肉,泡去血水。
绿叶青菜洗净备用。
烧开水,把青菜汆烫一下,捞出垫到碗底。
牛肉切片,不要太薄,用盐、花椒面、辣椒面、胡椒粉淹制20分钟。
锅中油热,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
准备花椒、辣椒、姜、蒜等调料,加入锅里炒香。
加水煮开,下入牛肉煮开之后煮两分钟转小火一分钟。
牛肉片里加淀粉和少许小苏打,抓拌均匀。
把煮好的牛肉捞出覆盖在青菜上面。
如果汤比较多,收收汁再倒出。如果汤汁合适,直接和肉一起倒出。
在牛肉上撒入花椒面、蒜末、熟芝麻、葱花。
烧些热油,泼入碗中。
这样,一道美味的水煮牛肉就做好了。请注意,具体的做法和配料可能会根据个人口味和实际情况有所不同,您可以根据自己的喜好进行调整。
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