1.食材:鸡腿200克、五花肉200克、玉米半根、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、小葱1根。调味料:食用油10克、老抽1克、盐2克、花椒1克、干辣椒3个、八角1个、料酒2克。
2.鸡腿剁块,放入冷水锅中,大火煮沸后,继续煮10分钟,捞出。
3.五花肉切小块。
4.放入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
5.玉米切段,大葱切段。姜切丝,蒜切粒,干辣椒剪段,姜切片
6.炒锅中油温5成热时,下入五花肉,煸炒出油,倒入料酒,去腥,下入葱段、姜片、蒜片、花椒、干辣椒、八角,炒香,放入鸡腿肉,炒匀,倒入700毫升沸水,调入盐、老抽,转中小火慢炖30分钟。
7.放入玉米,继续炖20分钟。盛出,撒葱花即可。
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