孜然羊肉片的家常做法如下所述:
所需材料:
羊肉片300克
大葱2根
小红椒1个
姜2片
蒜2瓣
孜然粉1小勺
料酒1汤勺
生抽1汤勺
盐适量
胡椒粉适量
生粉1小勺
油适量
制作步骤:
将羊肉片加入料酒、生抽、少许盐和胡椒粉腌制半小时左右;
大葱洗净切段,小红椒洗净切块,姜和蒜剁成蒜泥备用;
锅中倒油,放入蒜泥、姜片、大葱段和小红椒煸炒出香味;
将腌制好的羊肉片放入锅中,翻炒至变色;
将孜然粉、盐、胡椒粉混合后放入锅中翻炒均匀,再加入少许水,盖上锅盖煮5分钟;
最后勾芡,将生粉加水调匀后慢慢倒入锅中,翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的孜然羊肉片外层酥脆、内里嫩滑,香气四溢、口感丰富、超级美味,可以配上米饭或馒头一起食用。
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