竹笋的正确吃法和禁忌

1、把冬笋的篱笆先洗掉，在笋的两边划上两刀；锅里加水沒过笋，放入盐和米把笋煮约20分钟，一定要煮透，这样可以保证笋的鲜甜味，笋也不会涩口；把煮好的笋捞起放冷水里，把笋壳剥掉，有老皮用刀把老皮削掉，红椒，青椒切圆圈，蒜切成蒜米待用，把笋切细条状；

2、锅里放宽油，切好的笋下锅炸透在捞起沥干油。多余的油另外可以炒菜；

3、锅里留底油，把切好的蒜米下锅爆香，倒入生抽老抽调成酱汁，再倒入炸好的冬笋煮至上色倒出装盘，因为有了生抽和老抽，盐味已经足够，所以可以不用要放盐，可以尝一下觉得味道不够再调入，冬笋装盘待用。