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猪蹄怎么卤不烂还劲道

美食 2024-04-23 19:24:02 1477阅读

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晴昼烟雨长 晴昼烟雨长 推荐于:2025-03-15 22:48:18

1.准备材料:猪蹄、香料(如桂皮、八角、草果等)、葱姜蒜等调味料。

2.先将猪蹄用清水洗净,再放入沸水中焯水,焯水的目的是去除蹄子表面的杂质和腥味。

3.将焯好水的猪蹄放入冷水中浸泡一段时间,这样可以使猪蹄更加嫩滑。

4.准备一个大锅,放入适量清水,再加入适量的香料调味料(如桂皮、八角、草果等),然后将猪蹄放入锅中。

5.开火煮沸后,转小火慢慢炖煮。时间一般为2-3小时,煮至猪蹄熟烂。

6.炖煮过程中可以加入适量的调味料,如盐、酱油、料酒等,根据个人口味调整。

7.炖煮结束后,可以将猪蹄取出晾凉,或者继续浸泡在卤汁中,慢慢入味。

评论列表

  • 2024-11-16 10:11:27

    猪蹄卤不烂可能是因为火候不够,可以尝试用高压锅或者慢炖锅来烹饪,加入一些醋和糖也可以让猪蹄更劲道。