主料:鱿鱼一只
辅料:面粉适量,蛋液适量,面包糠适量
配料:料酒适量,油适量
做法:
1.鱿鱼去头部,去内脏,拉出软骨,放在案板上,用刀尖在开口外的表皮上划一小口,不要划破肉,揭开皮膜,清洗干净。
2.将鱿鱼切成6毫米左右的圈。
3.放入小碗上,倒入料酒拌匀腌5到10分钟。
4.准备好蛋液和淀粉,鱿鱼圈先沾淀粉。
5.再沾裹蛋液,最后均匀沾上面包糠。
6.锅中倒入足量的油,烧至六成热(鱿鱼沾淀粉前就倒好烧上),放入鱿鱼圈,小火炸至表面变色,即可捞出沥油盛盘。
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