自制绿豆糕最正宗的做法

主料：绿豆面300克，绵白糖150克，温开水30毫升，香油（麻油）少许

做法：

1.绿豆面放入盆中，上锅蒸30分钟去除豆腥。

2.出锅后绿豆面会凝固在一起，趁热用擀面杖擀碎。

3.将熟绿豆面过筛。

4.绿豆面盆中间挖个坑放入白糖，倒入温开水将白糖完全融化。

5.再与周围的绿豆面混合，搅拌成颗粒状

6.绿豆面再次过筛，即成糕粉。

7.糕粉以能捏成团为准。

8.将糕粉填入模内，按平压实。

9.用一张比模具略大一点的油纸，涂抹上香油盖在糕粉上，压光。

10.将糕坯上锅蒸制20分钟，取出除去垫纸，轻敲扣脱模、切块；在每小块制品顶面中间，用食用红色素打一点红，冷却后即成。