自制江米面的做法

首先第一步就是要把江米面白面干酵母，搅拌均匀。

第二步就是要用110ml清水合成面团儿，水不要放多了也不要放手了，不然做出来的会不太好吃会特别硬或者是特别软。

第三步应该把面盆里面装满水然后再把已经和好的面团浸泡在清水的盆里面进行慢速发酵。

第四步，把从市场上面买回来的豆沙馅加入30克红糖之后，这是因为直接从超市里面买回来的豆沙馅，无法直接用来制作馅料，所以要加入红糖。

第五步，网豆沙馅里面加入三十克干炒面粉这也一定要控制好量不能加多也不能加少。

第六步，将这些东西搅拌均匀之后，放在一个干净的碗里面备用。

第七步，把已经发酵好的面团从盆里面的清水里面滗出。

第八步，就是要重新揉一遍面团大概是半个小时左右。

第九步从面团上面就一块大小特别合适的面团子，然后再包好馅料，之后放到油锅里面进行炸制，一定要凉油下锅，不然的话很容易就炸糊了，还有就是炸糕一定要浮起之后，然后再用五成熟的油温炸熟才能够吃。